চিকেন শাহী কোর্মা চিকেন ছোটো-বড়ো সবারি খুব প্রিয় খাবার

রান্নাঘর

পদ্ধতিঃ
প্রথমে কড়াই’তে কাঁচা পেঁয়াজ কেটে সাদা তেলে ভেজে বেরেস্তা বানিয়ে রাখতে হবে। তারপর কড়াই’তে তেল ফেলে গরম করে গোটা এলাচ দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে তাতে আগে থেকে ভালো কোরে ধুয়ে রাখা মুরগি’র মাংস দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে। তারপর তাতে নুন, চিনি, বেসন, ধনে গুড়ো, গরম মশলা গুড়ো, কাশ্মীরি ও লাল লঙ্কা গূড়ো দিয়ে একটু নাড়িয়ে নিয়ে তাতে টক দই, কাঁচা লঙ্কা ও রসূন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। ১৫ মিনিট বাদে ঢাকনা খুলে তাতে বেরেস্তা, আদা কুঁচি, গুড়ো মশলা(উপকরণে দেওয়া আছে) দিয়ে আবার ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াই থেকে তেল ছাড়লে তাতে কেওরা জল ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে শেষবারের মতো নাড়িয়ে গরম গরম রুটি বা পোরটা দিয়ে পরিবেশন করুন জিভে জল আনা এই রেসিপি’টি।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *